Cabernet Sauvignon im Cannstatter Berg

Cabernet Sauvignon – Die Königstraube des Rotweins
 

Cabernet Sauvignon gilt als eine der edelsten und bekanntesten Rotweinsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Bordeaux stammend, hat diese Rebsorte längst internationale Berühmtheit erlangt und wird heute in nahezu allen bedeutenden Weinanbaugebieten.

Die Rebsorte entstand vermutlich im 17. Jahrhundert durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Von Bordeaux aus trat sie ihren weltweiten Siegeszug an – zunächst als wichtiger Bestandteil berühmter Cuvées wie im Médoc oder in Pauillac, später auch als reinsortiger Wein.

Heute ist Cabernet Sauvignon eine der meistangebauten Rotweinsorten weltweit und hat sich als Symbol für Qualität und Langlebigkeit etabliert. Typisch für Cabernet Sauvignon sind seine kräftige Struktur, intensive Farbe und ein komplexes Aromenspektrum.

Am Gaumen ist Cabernet Sauvignon meist trocken, tanninreich und mit einer spürbaren Säure ausgestattet. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem hervorragenden Lagerwein, der mit der Zeit an Finesse gewinnt.

Dank seiner Struktur und Tiefe passt Cabernet Sauvignon hervorragend zu kräftigen Speisen: gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte oder gereifter Käse sind ideale Begleiter. Auch zu dunkler Schokolade kann ein gereifter Cabernet eine spannende Kombination bieten.

Die Reblage Cannstatter Berg:
 

Lage: Alle befahrbaren Lagen rund um Münster, Burgholzhof, Robert-Bosch-Krankenhaus, Pragsattel und Zuffenhausen.

Rebsorten:
   - Rotweine: Trollinger, Spätburgunder, Cabernet Mitos, Cabernet Sauvignon
   - Weißweine: Weißburgunder, Muskateller, Riesling, Sauvignon blanc, Kerner

Rebanlagenart: Direktzug

Besonderheit: Mit Maschinen befahrbar