Cabernet Mitos im Cannstatter Berg

Cabernet Mitos – Deutschlands kraftvolle Antwort auf Cabernet Sauvignon
 

Cabernet Mitos ist eine relativ junge, aber vielversprechende Rotweinsorte aus Deutschland. Sie wurde in den 1970er-Jahren an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg (Baden-Württemberg) gezüchtet. Ursprünglich ging man davon aus, dass sie aus einer Kreuzung von Lemberger und Cabernet Sauvignon hervorgegangen ist. Spätere genetische Untersuchungen konnten jedoch belegen, dass es sich tatsächlich um eine Kreuzung zwischen Teinturier du Cher (Färbertraube) und Cabernet Sauvignon handelt. Im Jahr 2001 wurde die Sorte offiziell für den Qualitätsweinbau in Deutschland zugelassen.

Typisch für Cabernet Mitos ist seine tiefdunkle, fast violett schimmernde Farbe, die auf einen hohen Gehalt an Anthocyanen hinweist. Im Glas entfaltet der Wein komplexe Aromen. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, vollmundig und mit spürbaren, aber gut eingebundenen Tanninen. Die Säure ist lebendig, was dem Wein Frische verleiht und ihm ein gutes Reifepotenzial verschafft. Cabernet Mitos wird sowohl sortenrein ausgebaut als auch in Cuvées verwendet. 

Besonders interessant ist sein Einsatz in Regionen mit kühlerem Klima oder erhöhtem Frostrisiko, da die Rebe relativ klimaresilient ist – ein Aspekt, der in Zeiten des Klimawandels zunehmend an Bedeutung gewinnt.

Angebaut wird sie vor allem in deutschen Weinregionen wie der Pfalz, Rheinhessen und Baden, wobei die Gesamtfläche bislang überschaubar bleibt. In Württemberg sind etwa 30 Hektar Rebfläche mit Cabernet Mitos bestockt. Damit ist die Sorte eher kleinflächig vertreten, aber sie gewinnt zunehmend an Bedeutung. 

Kulinarisch passt ein Cabernet Mitos hervorragend zu kräftigen Speisen wie Rinderbraten, Wildgerichten, Lamm oder gegrilltem Fleisch. Auch reife Hartkäse und dunkle Schokolade harmonieren gut mit seinem kraftvollen Charakter.

Die Reblage Cannstatter Berg:
 

Lage: Alle befahrbaren Lagen rund um Münster, Burgholzhof, Robert-Bosch-Krankenhaus, Pragsattel und Zuffenhausen.

Rebsorten:
   - Rotweine: Trollinger, Spätburgunder, Cabernet Mitos, Cabernet Sauvignon
   - Weißweine: Weißburgunder, Muskateller, Riesling, Sauvignon blanc, Kerner

Rebanlagenart: Direktzug

Besonderheit: Mit Maschinen befahrbar